שבועות ובטן רגועה

שבועות ובטן רגועה

השולחן לובש לבן ואנו חוגגים שנים של מסורת גבינות בחג …

המחשבה על הפשטידות, העוגות וההקרמות  מביאה אותי לחשוב על לא מעט מטופלים שמדווחים על רגישות למוצרי חלב.. אז מה עושים עבורם ?

אז בואו נעשה מעט סדר…

אלרגיה למוצרי חלב היא נדירה ביותר.  למעשה מדובר במצב של מערכת החיסון שתוקפת את חלבון החלב . מצב זה יכול להיות מסוכן ואף לגרום למוות !!
ברגישות או בשפה המקצועית " אי סיבולת " לחלב מדובר במצב שמערכת החיסון אינה מגיבה לחלבון החלב ומערכת העיכול מתקשה לעכל אותו בצורה טובה ולכן ניראה תופעות לוואי כמו כאבי בטן, שלשלולים, גזים , ליחה, דלקות אוזניים ועוד.

אם יש לכם חשד שיש לכם רגישות למוצרי חלב אתם יכולים לבדוק בעצמכם – נסו להוריד את מוצרי החלב לשבוע ולחוש את ההבדל.

חשוב לציין כי בהרבה מקרים הרגישות היא בעיקר למוצרים העשויים מחלב פרה ולכן אכילת גבינות עיזים וכבשים תפחית את חוסר הנוחות.

המוצרים הקלים ביותר למערכת העיכול הינם גבינות קשות ולאבנה שעברה תהליך של תסיסה.

אז מה בכל זאת נאכל בשולחן החג?

מציעה לכם לאזן ולהתענג על שפע פירות וירקות כיאה לחג הקציר ושהגבינה תהווה חלק קטן ולא את מרבית הארוחה.

אשמח לשתף אתכם במתכון סלט קינואה, בטטה, דומדמניות,, פאקנים וירוקים.

שאני מכינה לארוחת החג -מלא בירקות, דגנים מלאים ואגוזים המהווים מנה מושלמת ומשביעה עם חומצות שומן חיוניות וסיבים שישאירו את הבטן שבעה ורגועה.

מרכיבים:

1 כוס קינואה מבושלת

2 בטטות בינוניות בתנור מרוחות בשמן זית ומקורמלות

1 כוס דומדמניות מיובשות

1 כוס פאקנים קצוצים

צרור עלי כוסברה קצוצים

3 גבעולי בצל ירוק

לרוטב:

2 כפות שמן זית

1 לימון

1 כפית מייפל טבעי

1 כפית מלח הימליה

הוראות הכנה :

את הבטטה חותכים לקוביות, מערבבים עם מעט שמן זית ומלח וצולים בתנור חום 200 מעלות למשך כחצי שעה (עד שהתחתית נעשית מעט שחומה).

קוצצים את הכוסברה והבצל ירוק דק דק

מערבבים עם שאר המרכיבים ועם הרוטב ומגשים.

ניתן להוסיף מעט גבינת פטה כבשים מגורדת מעל.

בברכת חג שופע צבעוניות וטעמים ובטן רגועה ושמחה

יעל פתל – נטורופתית, רפלקסולוגית והרבליסטית קלינית