מתכון לסלט בריאות עם אלפאלפא

מצרכים

• 4 כוסות כרוב אדום פרוס דק
• 1 כוס כרוב סיני פרוס דק
• 1 כוס מלפפון ירוק פרוס
• 1/2 כוס לפת מקולפת חתוכה לגפרורים דקים
• 1/2 כוס צנון לבן מקולף חתוכה לגפרורים דקים
• 1/2 כוס גזר לבן מקולף חתוכה לגפרורים דקים
• 1/2 כוס נבטי אלפלפא
• 1/2 כוס נבטי צנון או ברוקולי
• 1/2 כוס בצל ירוק פרוס לפרוסות אלכסוניות
• 1/2 כוס שברי אגוזים, שקדים וגרעינים
• 1/2 כוס *ויניגרט עגבניות או לפי הטעם לויניגרט עגבניות (לערבב הכל יחד):
• 1/2 כוס שמן תירס בכבישה קרה
• 1/3 כוס חומץ תפוחים
• 2 כפות דבש
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 2 שני שום קצוצות דק
• 1 אשלוט קצוץ
• 2 עגבניות מגוררת גס ללא קליפה
• 6 עלי נענע קצוצים גס

אופן ההכנה

יש לערבב את כל המרכיבים עם ויניגרט העגבניות, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ולפזר את שברי האגוזים, שקדים וגרעינים מעל.

יתרונות תזונתיים

לסלט זה סגולות רבות בהורדת כאב ודלקת במפרק:

נבטי אלפלפא– ידועה כמיבשת לחות ומשתנת ובכך תורמת בספיחת נוזלים מהמפרק.

בצל ירוק– מיזע, משחרר חיצון טוב לרוח קרה, צמרמורות וכאבי שרירים. מפחית הצטברות נוזלים ובכך תורם להורדת הדלקת והנוזלים מהמפרק.

ג'ינג'ר– מחמם וידוע כיעיל לחיזוק מערכת העיכול.

זרעי פשטן- הפשתן עשיר באומגה 3 ובנוגדי חמצון (אנטי-אוקסידנטים).

אגוזים– מכילים ויטמין E המשמש כנוגד חמצון (אנטי-אוקסידנטים).